Način na koji većina kuha rižu je opasan! Stručnjaci pojasnili gdje griješite!

Jedan od najčešćih načina kuhanja riže je i najopasniji te povećava rizik zdravstvenih problema, tvrde stručnjaci i razbijaju mitove o raznim vrstama riže te otkrivaju koja je ustvari zdrava.

Milijuni ljudi svakodnevno riskiraju svoje zdravlje neispravnim načinom kuhanja riže, osobito ako se ta namirnica često nalazi na njihovom stolu, upozoravaju znanstvenici. Nedavno je istraživanje pokazalo kako česta metoda kuhanja riže – u zdjeli kipuće vode dok ona ne ispari, izlaže one koji ju jedu tragovima otrovnog arsena.

On kontaminira rižu tijekom uzgoja, a rezultat je industrijskih toksina i pesticida. Arsen, pa čak i u tragovima, povezuje se s povećanim rizikom od srčanih bolesti, dijabetesa i raka, kao i problema u razvoju te je najopasniji za djecu, upozorava Andy Meharg, profesor bioloških znanosti na Sveučilištu Belfast.

Istraživanja na europskom tržištu otkrivaju kako čak 58 posto proizvoda s rižom sadrži visoke razine arsena, pa se preporučuje rižu uvijek prethodno namakati i ispirati da se smanji vjerojatnost štetnih posljedica na zdravlje.

Žitarica iz tropskih i suptropskih predjela Afrike i Azije već je godinama u središtu polemika – dok je polovici čovječanstva osnovna hrana, drugi je proglašavaju “prehrambenom prevarom” punom ugljikohidrata te da pridonosi debljanju.